第283章 烹饪的语言
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沈藤继续翻炒锅中的食材,微笑着回答徐久光的问题:“这个问题确实很有深度,徐先生。技巧和食材本身都有其重要性,但如果非要选一个更重要的,我会说食材本身更胜一筹。”
徐久光好奇地问:“为什么你这么认为呢?”
沈藤停下手中的工作,仔细思考了一下,然后说道:“首先,食材的品质决定了一道菜肴的基础。无论你有多高超的烹饪技巧,如果用劣质的食材,也很难做出美味的菜肴。食材的新鲜程度、来源、品种都对最终的味道和质感产生巨大影响。”
徐久光点了点头:“确实,食材的选择和处理至关重要。”
沈藤继续解释:“而且,每种食材都有自己的特点和风味,厨师要深入了解它们,才能最大程度地发挥它们的潜力。食材的质地、口感、味道,都需要被熟知和尊重。只有在理解了食材的本质后,才
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